Green Tomato Pickles – Yeşil Domates Turşusu

Tangy, vibrant, and crisp…

Ingredients

7-8 Green Tomatoes

1 Lemon

6 Garlic Cloves

1 Tbs Mustard Seeds

2 Tbs Coriander Seeds

1 Tsp Cumin Seeds

Brine

25 gr Rock or Sea Salt

500 ml Drinking Water

Malzemeler

7-8 Yeşil Domates

1 Limon

6 Diş Sarımsak

1 Yemek k. Hardal Tohumu

2 Yemek k. Kişniş Tohumu

1 Çay k. Kimyon Tohumu

Salamura

25 gr Kaya veya Deniz Tuzu

500 ml İçme Suyu

Recipe

1. Slice tomatoes, garlic, and lemon

2. Dissolve salt in clean warm water

3. Squeeze all the vegetables into two pickle jars

4. Flavor 1: Add half of the coriander seeds and mustard seeds

5. Flavor 2: Add the rest of the coriander seeds and cumin seeds

6. Add salted water and close the lid

7. Wait for 3 weeks at room temperature

Tarif

1. Domatesleri, sarımsakları ve limonu dilimleyin

2. Tuzu temiz ılık suda çözün

3. Tüm sebzeleri iki farklı turşu kavanozuna sıkıştırın

4. Aroma 1: Kişniş tohumunun yarısını ve hardal tohumlarını ekleyin

5. Aroma 2: Kalan kişniş tohumlarını ve kimyon tohumlarını ekleyin

6. Tuzlu suyu ekleyin ve kapağını sıkıca kapatın

7. 3 Hafta oda sıcaklığında bekleyin