Roasted Parmesan Broccoli with Sage Aioli-Fırınlanmış Parmesanlı Brokoli ve Adaçaylı Sarımsak Sos

Mission: Change broccoli's bad reputation…


Ingredients


500 gr Broccoli

2 Tbs Olive Oil

1 Bulb of Garlic

2 Tbs Grated Parmesan


Garlic and Sage Aioli


1 Egg Yolk

1 Bulb of Garlic

½ Lemon

½ Olive Oil

1 Tbs Mustard

3-4 Fresh Sage Leaves





Malzemeler


500 gr Brokoli

2 Yemek k. Zeytinyağı

1 Bütün Sarımsak

2 Yemek Kaşığı Toz Parmesan


Sarımsaklı Mayonez Sos


1 Yumurta Sarısı

1 Bütün Sarımsak

½ Limon

½ Zeytinyağı

1 Yemek k. Hardal

3-4 Yaprak Taze Adaçayı



Recipe


  1. Rub broccoli with olive oil and put in an oven-safe pan

  2. Cut heads of garlic and place them into broccoli pan

  3. Sprinkle salt, pepper, and parmesan on top

  4. Roast in the oven for 20-25 min at 190 C

  5. Put the egg yolk in a clean bowl and add 3-4 drops of lemon

  6. Start drizzling olive oil slowly and whisk at the same time

  7. Continue until all the olive oil combined with the egg yolk

  8. Add more lemon juice if it is too thick

  9. Season with salt-pepper and add finely chopped sage leaves

  10. Place roasted broccoli on a plate and add cloves from one garlic

  11. Put the rest of the garlic cloves into your aioli sauce, mash, and mix

Tarif

  1. Brokolileri zeytinyağı ile ovalayın ve fırın kabına koyun

  2. Sarımsakların tepelerini keserek aynı kaba yerleştirin

  3. Üzerlerine tuz, karabiber ve parmesan serpin

  4. 20-25 dakika 190 C’de fırınlayın

  5. Yumurta sarısını bir kaseye koyun ve 3-4 damla limon sıkın

  6. Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyip aynı anda çırpıcıyla karıştırın

  7. Yumurta sarısı tamamen tüm zeytinyağı ile birleşene kadar devam edin

  8. Çok katı olursa limon suyu damlatabilirsiniz

  9. Tuz, karabiber ve ince doğranmış adaçayı yapraklarını ekleyin

  10. Fırınlanmış brokolileri ve bir sarımsağın dişlerini tabağa alın

  11. Geri kalan fırınlanmış sarımsakları mayonezinize ekleyin, ezin ve karıştırın