White Chocolate & Espresso Cookies - Beyaz Çikolatalı ve Kahveli Kurabiye

My favorite soft cookie…

Ingredients


1 Egg

2 Cups of Flour

1 Block of Softened Butter (250 gr.)

¾ Cup of Brown Sugar

¼ Cup of White Sugar

2 Tsp Vanilla Extract

2 Tsp Cornstarch

1 Tsp Espresso Powder

4 Tsp Cocao Powder

½ Tsp Salt

1 Tsp baking Powder

¾ Cup of White Chocolate

¼ Cup of Dark Chocolate


Malzemeler


1 Yumurta

2 Bardak Un

1 Paket Tereyağ (250 gr.)

¾ Bardak Esmer Toz Şeker

¼ Bardak Beyaz Toz Şeker

2 Çay k. Vanilya Özütü

2 Çay k. Mısır Nişastası

2 Çay k. Espresso Tozu

4 Çay k. Kakao

½ Çay k. Tuz

1 Çay k. Kabarta Tozu

¾ Bardak Beyaz Çikolata

¼ Bardak Bitter Çikolata



Recipe


1. Beat the butter with a mixer until it becomes creamy

2. Add sugar and beat for a minute

3. Add egg and vanilla extract

4. Add 3 tbs of hot water into espresso and add to butter mixture

5. Combine all dry ingredients in a separate bowl and add to butter mixture

6. Add chocolate chunks and chill the dough for one hour

7. Create walnut-sized balls and place a baking tray

8. Cook for 12-13 min at 180 C pre-heated oven


Tarif


1. Tereyağını krema kıvamı alana kadar mikser ile çırpın

2. Şekeri ekleyin ve 1 dakika daha çırpın

3. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin

4. Espressonun üzerine 3 yemek kaşığı sıcak su dökün ve karıştırıp karışıma ekleyin

5. Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp karışıma ekleyin

6. Çikolata parçalarını da ekleyerek buzdolabında 1 saat bekletin

7. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın ve fırın kabına alın

8. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 12-13 dakika pişirin