Cold Ayran Aşı (Yogurt) Soup - Soğuk Ayran Aşı Çorbası

A Turkish Summer Classic...


Ingredients


1 Cup of Wheat

½ Cup of Chickpea

1/3 Cup of Green Lentil

3 Cups of Yogurt

1 Cup of Water

2 Tbs Olive Oil

2 Spring Onions

3 Sprigs of Thyme

2 Sprigs of Dill

2 Sprigs of Fresh Mint

½ Tsp Paprika

1 Tsp Salt

Malzemeler


1 Bardak Aşurelik Buğday

½ Bardak Nohut

1/3 Bardak Yeşil Mercimek

3 Bardak Yoğurt

1 Bardak Su

2 Yemek k. Zeytinyağ

2 Taze Soğan

3 Dal Taze Kekik

2 Dal Dereotu

2 Dal Taze Nane

½ Çay k. Paprika

1 Çay k. Tuz


Recipe


1. Soak chickpeas overnight or use canned ones

2. Boil chickpeas, lentils, and wheat separately until they are soft

3. Place all of them in a bowl and add salt

4. Mix yogurt and water in a blender and pour into the bowl

5. Drizzle some olive oil and sprinkle paprika

6. Garnish with chopped green onions and fresh herbs

7. Serve cold, you can add ice cubes as well.


Tarif


1. Nohutları geceden ıslatın veya konserve kullanın

2. Nohut, mercimek ve buğdayı yumuşayıncaya kadar ayrı olarak kaynatın.

3. Hepsini bir kaseye koyun ve tuz ekleyin

4. Yoğurt ve suyu bir blenderda karıştırın ve kaseye dökün

5. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve kırmızı biber serpin

6. Doğranmış yeşil soğan ve taze otlarla süsleyin

7. Soğuk servis yapın, buz küpleri de ekleyebilirsiniz.