Mint and Bulgur Balls with Garlic Yogurt - Naneli Bulgurlu Köfte ve Sarımsaklı Yoğurt

Dad’s traditional recipe…

Ingredients

1 Cup Fine Bulghur

2 Tbs Dried Mint

1 Egg Yolk

1 Tbs Flour

1 Tsp Salt

Malzemeler

1 Bardak İnce Bulgur

2 Yemek k. Kuru Nane

1 Yumurta Sarısı

1 Yemek k. Un

1 Çay k. Tuz






Dressing


1 Cup of Yogurt

1 Garlic Clove

2 Tbs Butter

1 Tbs Chili Pepper Flakes

Sos


1 Bardak Yoğurt

1 Diş Sarımsak

2 Yemek k. Tereyağ

1 Yemek k. Pul Biber






Recipe

  1. Pour 2 cups of hot water into bulghur

  2. Put a lid and wait until the water is soaked.

  3. Add egg yolk, dried mint, and salt

  4. Add flour and combine all the ingredients

  5. Create a dough consistency

  6. Roll them into hazelnut-sized balls

  7. Boil 1,5 liters of water and add salt

  8. Cook bulghur balls until they start to float

  9. Prepare the yogurt with minced garlic

  10. Melt butter and add pepper flakes until it is bubbly

  11. Plate the bulghur balls add garlic yogurt and pour chili butter on top

Tarif

  1. Bulgurun üzerine 2 bardak sıcak su dökün

  2. Üzerini kapatın ve bulgur şişene kadar bekleyin

  3. Yumurta sarısı, kuru nane ve tuzu ekleyin

  4. Unu ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirin

  5. Hamur kıvamına getirin

  6. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın

  7. 1,5 litre su kaynatın ve tuz ekleyin

  8. Bulgur toplarını su üzerinde yüzene kadar pişirin

  9. Yoğurdu içine sarımsak ezerek hazırlayın

  10. Tereyağını eritin ve pul biberi ekleyerek köpürtün

  11. Köfteleri tabağa alın, üzerine yoğurt ve acı tereyağını dökün